芋头菜。
做起来其实挺简单的。
就是用小芋头煮熟了，然后用冷水泡一泡后扒皮。
做的话就更简单了。
用些油，加入蒜末，再倒入小芋头翻炒一番后，把小芋头弄成四小块，加上水煮一煮调调味。
如有可能，加上一些碎青菜叶子，起锅前加上一些葱花，这芋头菜也就成了。
说来。
这样的做法，估计也只有赣省才有吧，至于其他的地方，李冲元前世还真没有见过。
而且。
芋头菜老少皆宜，且有饱腹感。
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