他也不看菜谱了，虽然明知道这一箱的菜谱里肯定有答案，但，书上写的，哪有他家主人讲的香？
头等舱的座位之间是有间隔的，柳白正襟危坐。
“酥肉是一道特色传统名菜，晋、川、洛、豫、鲁，各地都很常见。这道菜的食材很简单，五花肉、鸡蛋、红薯粉，当然面粉也可以。做法也简单，五花肉腌制10分钟，裹上面衣下油锅炸两遍即可。”
虽然大猫不问她为什么选小酥肉，但她还是要说清楚。
“让你做小酥肉有3个原因，首先，这道菜对刀功没有任何要求，你就按照手指宽切长条就行。其次，它调味也简单，肉和红薯粉的比例是1比1，500克肉大概需要一大勺料酒，一小勺盐，具体数字等下试菜的时候可以称一下，大不了上节目你带个电子称去，就当做化学实验了。
最重要的一点是，这道菜热量超级高，不出意外，节目最后会安排试吃，呐，台上不是主持人就是明星，没谁敢真吃这么多热量，能咬口皮就不错了，到时候你外面撒点烧烤粉什么的，保准一口一个好评。”
其实还有一点，这道菜对温度要求很高，一遍炸要120c，面衣定型即可捞出，二遍炸要180c，炸至金黄即可。
温度好说，让节目组准备个自带测温的锅就可以，怕就怕到时候大猫里面没炸透就捞出来了。
要么没熟，要么糊，这是新手的通病。
所以高热量可以有效防止试吃者咬到没熟的肉。
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