餐桌上还有厨房托关系去采购来的野生鳗鱼、泥鳅，没想着这两样原本想着很可能会让美国来的伙计避之不及的食物还挺受欢迎，特别是红烧泥鳅，有几位“滋溜”一下就是一根，就吐出中间那根脊骨。
这帮家伙，练过！
受欢迎的还有被广大美国人民深恶痛绝的亚洲鲤鱼，在这帮子壮汉眼里却也是美味——土腥味？
那也得看厨师是谁！
不是一整条红烧，这条鱼实在有点大！
唐贵准备了一条重达22斤的大胖头，在美国人眼里这亚洲鲤鱼似乎都一个模样，反正他们把这胖头鱼也叫鲤鱼。
胖头鱼有个优点，就算长得再大，那鱼肉也是嫩的；特意准备大鱼，免得一帮子去鱼刺能力不强的家伙不小心卡了喉咙。
鱼大就刺粗，好捡。
鱼头砍下来切两半炖豆腐，鱼身被砍成大块红烧，慢火都炖了好几个小时，让其彻底入味。
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