这是美国元素。
鹅肝每人一份，算头道菜，之前聊天时说起了姜汶的法国女友，这肥肝显然是法国元素，现在饭桌上又说了起来。
姜汶显然对肥肝有点研究，称赞了两句这道菜，说这鹅肝真不错。
张楠同坐一边的姜汶开玩笑说：“看来你也和我一样，让人给骗了。
这压根就不是鹅肝，法国那边喜欢叫肥肝，连美国这边绝大多数人也还以为全是鹅肝。
其实九成五的肥肝全是鸭肝，除非是对这个很有研究的法国厨师，不然也分不出来。
上次我这有个厨师去了趟供货商对接的养殖场，结果里边一只鹅都没有，全是鸭子…”
鸭肝就鸭肝吧，反正不能多吃，脂肪含量太高。
这里是美国，上菜方式没有遵循法国正餐的规矩，不是吃完一道上一道，而是每隔一段上一道。
主菜是牛排，并不是小鬼子的和牛或者法国的顶级进口牛肉，张楠做了下介绍：“这是我在蒙大拿的一个牧场里自家养的牛，原生态无污染，饲料喂得不多，吃草长大的。
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