自古以来，在各游牧民族的饮食结构里，马肉也是最珍贵的食物，一般的部落里只有在最重要的日子里才会杀马吃肉，铁木真时期的蒙古人就是这样。
不说普通牧民，以一般贵族类举：平时吃羊，有比较重要的客人来访的时候常会宰牛，要等到重要节日、祭祀或极尊贵的客人造访时，那才会杀马。
直到60来年前，这苏联的哈萨克斯坦人基本上都还是纯粹的游牧民族，他们对马情有独钟，自称是“马背上的民族”、“世界上骑马最多的人”，还把马视作最忠诚的朋友。
最忠诚的朋友，人类对待这类朋友的方法一般是等朋友没了利用价值之时，宰了吃肉，不如狗。
同几千年来几乎所有的游牧民族一样，据说“爱马如命”的哈萨克斯坦人同样不忌讳吃马肉，甚至是极度喜欢，马肉甚至是日常生活和节日餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。
哈萨克斯坦人常说：“我们爱马，也爱吃马肉，几乎人人都吃，这一点也不矛盾。”
这会餐厅里瓦西里就在说：“哈萨克斯坦人说世界上最爱吃马肉的是狼，其次就是他们哈萨克斯坦人自己。
我之前到这边来办事，每次都会吃到马肉，其实挺好吃的，真不骗你们。”
查莉小姐不吃，一边的项佳楠也在纠结之中，害得像平时吃饭都百无禁忌的马克兄弟等人都变得犹豫不决，瓦西里不得不为大家增加点信心。
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