“酱油和蚝油中的有机酸和有机碱比较多，这汤喝起来才会口感浓郁，层次分明。”
林一凡尽量用比较通俗易懂的话给他们解释道。
鲜味要是靠谷氨酸一种，其实是很难弄出非常浓郁的鲜味来的。
得将其他的鲜味物质搭在一起，才能让鲜味更上一层楼。
其实按鲜味物质的种类来讲，这高汤已经跟佛跳墙差不多了，只是滋味的丰富程度要差上不少而已。
“我还以为鲜味物质就是谷氨酸钠，没想到还不止一种呢，真是长知识了。”
“这么鲜美的滋味蕴含在看起来平平无奇的汤里面，感觉真的好奇妙啊。”
吴梓萱闻言，忍不住感叹道。
但是很快，她就顾不上感叹了。
因为正在林一凡说话的当口，其他人都偷偷地从锅里舀汤。
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