张灿一开始只让杨志砍，不让他称。
后来又嫌杨志砍得慢，又让他称，他自己砍。
过了一会，他干脆不让杨志砍和称了，只让他做些清洁和收拾的工作。
杨志不明所以，只好默默地在后面收拾。
不过这样也好，他忙了一上午了，现在难得轻松一点，他就趁机休息一下。
他知道，下午还是要继续宰鸡宰鸭的，照现在这个买卖的速度，上午那八只，应该是可以卖完的。
闲着没事，他就看张灿砍菜。
有些顾客比较大方，一买就是半只，张灿通常都是让顾客挑选，选好了，就会把鸡鸭从钩子上拿下来，然后一分为二，问顾客要哪一半。
选定后，他就开始砍了。
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