钱浩洋直接现场演示起来，等了十分钟，加了乳酸菌的牛奶变成了粘稠的状态。
“发酵酪乳可以直接吃，味道有点像酸奶，而它里面的酸，是可以让肉质变得鲜嫩多汁的秘诀。”
炸鸡教学至此，钱浩洋终于说出了这款炸鸡最核心的秘密。
“我们把面粉调味，杯中筋面粉，汤匙现磨黑胡椒，汤匙红辣椒粉，汤匙细海盐，汤匙泡打粉，茶匙卡宴辣椒。”
“如果不能吃辣的话，卡宴辣椒粉可以用别的辣椒粉替代，你们可以在这里区分出不辣，微辣，中辣和重辣的炸鸡。”
“鸡肉蘸上大量面包粉后，要用手压紧，然后静置十五分钟分钟反潮，不让粉脱落。”
钱浩洋把鸡肉都裹上粉后，油温也攀升到了一百八十摄氏度。
“李奕辰，最后油炸这一步，你来吧。”
“我？哦，好的。”
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