五秒后盛出
……
四喜丸子
去皮五花肉，切成薄片，与五花肉一块切成末，加入一个鸡蛋，放盐，胡椒粉，一点点十三香，五十克料酒，一中块豆腐，捏碎，往一个方向搅至上劲，反复摔打，直至粘手
莲藕去皮切粒、香菇两个切粒、胡萝卜切粒、小葱切碎——放在一起
将菜料放入肉馅，搅拌均匀，加三十克淀粉，继续搅拌，然后反复摔打
锅烧热，放油，调小火，烧至四五成热
肉馅分成四份，每份团圆三十秒，下锅炸五分钟
另起锅，放油，放洋葱和姜片，中火炒香加适量干辣椒，爆香后加八角、桂皮、麻椒，加入适量耗油，加入适量清水（没过丸子），半勺老抽，两勺生抽，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉（都一小勺）
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