古代缺少调味品，像是使用各类食材代替调味品，制作出酸甜苦辣咸等味道，并不是什么秘密。
许多老菜谱上都记载有这方面内容。
能取各家所长，融合在一起形成自己的东西，侯老师傅不愧能坐稳国宾馆总厨师长那么多年。
是当之无愧的泰斗级人物。
居然能从鱼台菜菜谱中发现意外之喜，让杨振兴非常高兴。
他迫不及待将这些内容誊抄了一遍，反复研究的同时，也写了不少自己的理解。
单单通过几句话，他就推演出了好多新的使用思路，还有新菜品的雏形。
为什么许多老师傅，都会时常叮嘱自己徒弟，要不断钻研、研究。
而且即使年龄大了，老师傅们也都不曾丢掉读书的习惯。
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