比如番茄酱、糖醋酱、红烧汁、xo酱、麻辣豆瓣酱等等。
其实在中餐里，并没有准确的酱汁说法，直接点可以说是菜汤。
不像西餐那种，会单独制作可以佐食，也可以做菜的酱料。
中餐佐食的酱料，无外乎甜面酱、黄豆酱、花生酱、麻汁这类经过发酵，或者精细加工制作而成的调料。
现在杨振兴他们选择的所谓酱，用调味汁来描述更加贴切。
“我认为咱们选择酱汁的时候，首先从那些牛肉菜里进行尝试比较好。
毕竟那些牛肉菜能传承下来，味道得到所有人认可，说明那样的味道更适合跟牛肉一起搭配。”
杨振兴看着白板，突然提了一个建议。
段师傅摸着下巴反问道：“这样的话，不就跟沙茶牛排撞车了？粤菜沙茶牛排，就是用沙茶酱来炒的吧？”
“恩，这倒也是。”
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