高品质的澳洲牛肉可以随便购买到，集团本身也有进货渠道。
相较于不容易轻松搞来的雪花牛，用澳洲牛进行前期菜品研究实验，用起来不心疼。
等研究到一定阶段后，再换成雪花牛进行尝试。
这样一来，他还能节省下不少高品质雪花牛，可以自家吃或者送给亲戚朋友。
可以说小算盘打得噼里啪啦直响。
段师傅他们对此见怪不怪，因为他们也有类似的潜规则。
高端食材本来就不多，而且也不是封建社会，打着国家重要任务需要的旗号，直接从企业那里白拿，都要花钱买的。
一上来直接用最好的食材实验制作新菜，等于是白白浪费大量金钱。
而且如果不这样做，一些人也没办法从中捞点好处。
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