“不光如此，老师他还将许多法餐元素，融入到传统的意呆利菜里面，从传统中创新出大量新式意呆利代表菜。
后来更是提出，从餐桌摆设，到服务，都是用餐体验的一部分。
强调用餐不止是品尝美食，品尝美食的整个过程，每一个环节都是十分重要的。”
听完大卫的一番讲解，杨振兴心里对这位‘意呆利菜当代教父’，有了个比较清晰的认识。
这位大师是个聪明人。
他的做法，无外乎是学习借鉴高级法餐，将意呆利菜的格调提高，制造出像高级法式餐厅一样的，高级意式餐厅。
不管是哪一个国家的菜，发展无外乎两种方式。
一个就是走平民路线，接地气，不玩那些花里胡哨的东西，以实惠为主。
另一个则是走高端路线，提高格调和档次，主要针对精英阶级以上人群。
但要说到对外发展，高端路线无疑要比平民路线更容易走。
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