但杨振兴还是多问了一句：“对了戈登，我们花园饭店的星级评定这件事，他们是怎么答复的？”
戈登拉姆齐心情很好，回答道：“他们承诺会派出专职监察员，私下里去参观检查。”
害怕杨振兴不明白产生误会，他紧接着解释道：“你可能不清楚米其林评级的流程，我大概跟你说一下吧。”
自己手上就有好几家星级餐厅，戈登拉姆齐对这种事情可以说驾轻就熟。
《米其林指南》，常年保持拥有六十到八十名专职监察员。
具体人员数量，是要看当年他们内部考核评审的结果。
通过的合格人数多，专职监察员数量就多，合格的人少，数量就少，甚至还会另外单独招新。
这些监察员跟《米其林指南》签署合同。
对外，他们依旧保持原本的身份，或许是作家，或许是其他什么职业。
但是监察员的身份必须要保密，不得向其他人透露。
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