“想要拿到三星餐厅，至少要经过米其林数年的观察。
如果水准一直保持在高水平，始终不会倒退，才能获得三星级认证。
这一点对任何人都是一样的，不管你有钱还是有势，都要准守他们的这个规定。”
经过戈登拉姆齐这一番讲解，杨振兴这才明白了其中的许多道道。
比如监察员都会秘密前往一家目标餐厅就餐，在付清账单的时候，可以选择表明身份或者继续隐藏身份。
继续隐藏身份没什么好说的，但表明身份这一点上，可以做许多文章。
现在那些有钱人，可以在内行人眼里，轻松拿到星级，就是在这方面下的手。
这也是近些年来，外界对米其林评级诟病的一点，经常被拿来批评。
一般来说，表明了身份，目的是希望可以由餐厅经理陪同，当作向导进入消费者不能进入的餐厅重要地点参观。
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