尤其是消费者不能进去的后厨和存放食材的仓库。
面对所有询问或者试探，他们都会客套的回应，不会真的把自己心里的想法和评判说出来。
而且检查完以后，这名监察员，如果接下来能够继续待在这个位置上。
那么以后数年时间之内，他们绝对不会再次出现在这家餐厅就餐，确保公平公正。
可在这期间，餐厅经理或者老板，能够通过金钱或者其他利益打动监察员。
那么监察员会把他们餐厅不符合标准的地方全部说出来，并指点他们该如何改正。
虽然每一位监察员个人标准都不相同，但大框架都要遵守《米其林指南》的标准，所有个人标准都要在这个大标准之内。
所以有针对性的改动，可以在接下来有其他监察员前来就餐时，获得符合标准的结果。
即使是否授予一家餐厅星级，需要多个监察员共同决定。
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