翻炒时，倒入酱油、蚝油提鲜，加适量盐以后，倒入清水大火熬煮。
这边放着先不管，让锅里的水煮开，杨振兴又开始忙活另一道菜。
首先依然是葱姜炝锅，再放入豆角段和西红柿块加盐煸炒，一直到把两种蔬菜煸炒蔫掉。
跟制作炒疙瘩一样，这时候倒入一大碗清水开始熬煮，制作成臊子。
不过杨振兴的做法并非十分地道，比较接近家常的做法。
在陕省，真正吃疙瘩面，是十分讲究的。
说到疙瘩面，发源地是陕省三原县，光绪年间，那里有一家叫做‘悦来馆’的小吃店，以经营面食为主，生意一般。
当时店里有个小伙计叫李善思，外号‘帽盖李’。
跟他的名字一样，这个人为人精干，颇有心计，没事喜欢琢磨。
他就通过观察，结合客人们的各种习惯，反复尝试，制作出了这道面，引发了轰动。
内容未完，下一页继续阅读