杨振兴唯一知道的鲁菜龙虾菜，便是龙虾球。
没有任何犹豫，杨振兴将主菜播定为龙虾球。
不过让他苦恼的是，比赛规定除了主菜之外，还需要再上一道前菜。
所谓前菜，用中餐来就是刚入座上的开胃菜。
跟国内相同，西方的开胃菜也有冷之分。
回想之前在沪市跟着学习的西餐知识，杨振兴思来想去，半才决定做一道炸虾铃。
炸虾铃是传统胶东菜，以形态取名。
虾仁经过调味儿，挂上蛋清糊入油炸透，形似铃儿，故而得名。
在齐鲁沿海地区，这道菜多是作为宴席头睬席。
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