而且当官儿的都讲究面子，吃的必须得精细，也一定程度影响了鲁材制作方法。
从这方面再看川菜，能的上来的都是夫妻肺片、麻婆豆腐、鱼香丝茄子、回锅等等。
光看食材这些都是普通老百姓一般能承受的起的。
再老百姓吃饭，哪会想官家一样那么讲究？
但是并不是川菜就是简单、容易学。
除了这些接地气儿、乡土气息浓厚的代表菜，川菜同样有很多高级菜肴。
比如现在只要是吹就是政治正确的开水白菜、首席吃货得名的东坡肘子，光传统的三蒸九扣每一样儿做好了都不容易。
而且真以为鱼香丝、回锅这些普通家常就那么好做的吗？
鲁菜讲究食材本的味道，川菜多重视调料的调味。
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