但是杨振兴注定要失望了，因为吕志义并没有上来直接就开始传授烹饪技法。
他反而从另一方面着手教导任勇。
“老话的好，食在广州、味在四川、汤在山东、刀在淮扬。什么意思呢？厨刀对于苏菜厨师来，是最离不开的用具。
扬州素以三把刀闻名下：剃头刀、修脚刀、厨刀，足以明厨刀的重要。
你学习过鲁菜，应该知道鲁菜最重视火候，川菜重视调味，我们苏菜最重视的是刀工，这也是为什么我会毫不犹豫的选择你成为我的徒弟。”
任勇和杨振兴恍然大悟。
作为店里的砧板师傅，任勇的切配技术没的。
不管是杨振兴还是其他人，在内部比试的时候几乎每次都输给对方。
不然当年任勇也不能代表文泉去参加跟意大酒店的砧板比试。
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