接下来全靠你自己练习，亲自在操作中理解火候之类的东西。
至于练习中能不能接受师傅在一边的指点。
这就要看这个师傅责任心如何，或者是心情如何了。
徒弟可能得不到师傅进一步的指点，那么这么多菜里面他们就会选择一两样作为专攻。
其他菜会做、做出来味道合格就足够了。
但是专攻的菜因为练习时间更久，研究的更深入，久而久之就成了本人的拿手菜。
还有一种情况是冯兴源和李明这样的师徒。
冯兴源在收了李明做徒弟之后，就直接把拿手的九转大肠教给了他。
直接从师傅手里接过传承，师傅的拿手菜自然也成了身为徒弟的李明的拿手菜。
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