用来包混沌是刚好，包饺子一下锅不都散了吗？”
钱师傅示意牛立新给他一个饺子皮，拿着对杨振兴解释道“和面的时候您应该也瞧见了。
不光放了中筋面粉，还掺了高筋面和盐进去，所以在韧劲儿上并不需要担心。”
说着，钱师傅两手抓着饺子皮慢慢向左右方向拉扯。
面皮随着拉力往两边延伸的画面肉眼可见。
一直到拉扯了大概有一两厘米后，饺子皮这才开始出现破洞，足以说明韧性。
杨振兴惊为天人，差点儿就忍不住拍手叫好了。
这跟之前去吃早餐时遇到的做烧饼的马师傅一样，都是研究磨练出来的手艺。
“您年纪不大可能不清楚，咱京城吃饺子有种特别的吃法，别地儿都没有，叫做砂锅饺子。
内容未完，下一页继续阅读