哪怕主食材无法保证吊出来的汤品质高低，蔬菜你总不会不提供吧？
所以，在见识过杨振兴的吊汤水平。
尤其是品尝过只用几种蔬菜吊出来的汤以后。
张文海和侯德成就帮着杨振兴定下了制作什么汤。
也就是单独用没有味道，又容易入味，做汤时经常用到的豆腐。
利用杨振兴学习苏菜时磨练出来的刀工，改刀成菊花绣球，然后随便倒上什么汤都可以简单成菜。
一来味道凭着高汤不会逊色，二来豆腐绣球在汤里飘着，视觉享受非同一般。
就算赛会没有提供豆腐，杨振兴也可以用白萝卜，通过刀工改刀成绣球状。
剩下的面点就更不需要两个人担心。
梁成广从几年前拜入‘京城面点王’王志强门下以后，跟对方学习了很多面点技巧。
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