大部分参与编写的，都是各地的财贸学院、饮食服务技工学院等院校，还有一些饭店饭庄。
而且有点大饭店或者是饭庄，还有单独整理出版一些菜谱。
比如沪市锦江饭店的主打川菜，其次是粤菜，就有出版川省和粤省菜点精选。
京城国际饭店，则有编写京城菜点选编一书。
其他的像鸿宾楼编著的《京城鸿宾楼菜谱》、又一顺大厨杨国桐编著的《清真菜谱》、西来顺大厨李为民的《清真美味30种》等等。
毕竟他家里在京城，很多都是京城的一些清真饭庄的菜谱。
甚至杨振兴还看到了几本火车上的餐车菜谱。
杨振兴没坐过火车，看到这些菜谱上说火车餐车不乏海参、鱼翅这类高档菜式。
让他突然很想要坐一次火车，去体验体验火车上的餐车，制作的这些高档菜水平到底如何。
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