得益于之前多种菜系的积累，和最近开始研究的一些外国菜谱。
杨振兴很快就把台菜的底子摸了个七七八八。
大方向上，台菜口味以闽菜口味清淡为主? 主料多以海鲜为食材。
烹调技法上能见到闽菜、粤菜以及客家菜的影子。
杨振兴就发现了不少粤菜常用的调味料五柳。
五柳并不是五种食材结合的调料，也跟柳树没有任何关系，是多种食材制作而成的。
一般原料有酱瓜丝、酸姜丝、泡椒丝、葱丝、香菜丝。
因为改刀切丝后，原料形状形似柳树叶? 才有五柳的别称。
当然也不是非固定那五种主料? 还可以添加其他原料进去。
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