热碗加上热锅? 肝膏汁放进去之后，只需要小火蒸十到十五分钟就可以出锅。
看着杨振兴的操作，史师傅跟陈师傅还在继续互相小声交流。
“不愧是罗大师的徒孙，看来黄大师也学到了罗大师做汤的精髓? 并传给了小杨师傅? 就这一手功夫，现在川菜年轻厨师里面，很难找出一掌之数。”
听着陈师傅的夸奖，史师傅没有反驳，顺着说道“咱们这一代至少还变化出了竹荪肝膏汤、竹笋肝膏汤。
再看现在的年轻人? 再有变化者根本一个都没有，甚至会做这道菜的人都找不出几个? 实在是川菜的损失！”
陈师傅同样面色严肃，点头说道“确实如此? 咱们川菜虽然派系众多，实际上就是蔬素菌笋? 也就蔬菜、豆制品、菌类、竹笋? 其次才是鸡鸭鱼肉。
原先传统的川菜宴席? 热菜绝对是以清鲜为主，基本不见辣味，辣味都是家常菜或者小吃、江湖菜为主
虽说随着社会发展，加上咱们川菜不停的发展演变和进步，现在辣味的比重越来越大。
但是曾经那些清鲜的传统川菜没人学、没人会，接近濒临失传，甚至有的已经失传了，这不是正确的发展方向，会让两条腿走路的川菜逐渐变成一条腿走路。
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