决定好了要做的菜，杨振兴没有犹豫，挑选出需要的食材，洗过手之后，立马开始清洗制作。
李师傅看到杨振兴动手，也没有说话，就站在一边安静的看着。
歌乐山辣子鸡，是山城江湖菜的代表菜之一，属于江湖菜七大类型之一的辣子类。
其前身是《中国名菜谱》当中的川菜钢铁仔鸡，钢指的是花椒，铁指的是海椒（辣椒）。
后来经过歌乐山农家乐老板改良，就变成了现在的歌乐山辣子鸡。
把李师傅早上刚买的仔鸡洗净，用刀刮了一遍表面，把没拔干净的细毛刮去。
清洗过后，杨振兴把鸡劈开，剁成两厘米的小块。
辣子鸡的材料十分简单，就是鸡、辣椒和花椒三种材料。
辣椒李师傅家里有好几种，都快赶上外面调料店里的种类了。
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