盘子里先摆上一朵带叶的鲜花，然后旁边把炸好的百合酥依次摆放整齐。
现场没有牙刷，所以杨振兴拿来刷油的小毛刷，沾满红色素，拨动毛刷，把红色素撒在百合酥上面。
一瞬间，盘子里的百合酥就好像真的花一样，色泽艳丽，一片片的‘花瓣’让人十分有食欲。
做好了百合酥，杨振兴摆完盘暂时先放在一边，紧接着开始制作下一道面点。
第二道参赛的面点，他准备做满族点心，同样也是京城四季点心之一的沙琪玛。
另取来一个干净的盆，倒入半斤面粉，然后磕了三个鸡蛋进去。
制作沙琪玛用的是全蛋面，不加任何水，使用鸡蛋来和面。
为了让面能够蓬松，杨振兴还加了小半勺的泡打粉，然后开始顺着一个方向搅拌和面。
揉成面团，表面有些麻点但又比较光滑之后，杨振兴把盆倒扣在面团上盖上，准备让面团饧一会。
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