在这个空挡，他开始处理一会要使用的青红丝。
这道点心杨振兴小时候刚学习白案的时候，就经常在家里做。
后来何爷爷吃过之后，因为吃不太习惯青红丝，就建议杨振兴可以用各式果脯替代，结果实验之后发现效果非常好。
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但是现场并没有提供果脯，他只能退而求其次，选择最原始的材料。
把青红丝切成小细条，杨振兴只等着面团饧好。
中间又拿出来使劲揉了两次，面团变得滋润光滑以后，杨振兴在面案上撒上面粉，开始用擀面杖擀面。
跟家里干面条一样，把面团擀成一张大面皮。
不过在擀的时候，要让面皮一直贴合起来，一边擀，一边用两个手掌往前推、往外按压，连按带推，让面团薄厚擀匀。
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