看着王明生，杨振兴问道“你有想做的菜吗？”
王明生点点头，说道“师父，我想用猪肉做菜，因为猪肉菜的花样最多，煎炒烹炸都很合适。
鸡肉菜虽然也能做很多花样，但多用来炸或者煮汤，牛肉多煎和卤，羊肉的话炒菜和炖煮较多，鸭肉菜更简单，不是煲汤就是卤味。”
虽然王明生的话多少有些片面，但大体上的意思没有错误。
比起其他肉类，猪肉确实是家常菜里面最常被用到的食材之一。
不管是带骨头的还是去骨头的，每一种都能用各种烹调方式搭配各种加分的调味料，变成色香味俱全的美味。
既然徒弟心里已经有了些想法，杨振兴打算借此机会多考考对方。
想了想，他抱着胳膊问道“一般常用的不同部位猪肉，都有哪些合适的做法？先说说五花肉。”
王明生知道自己师父这是又要考自己问题，没有犹豫，立刻回答道“五花肉选择靠近头部稍微厚一些的肉质为佳，而且前半段的口感是最好的。
一般五花肉多通过切块红烧或者卤的方式来处理，或者切成薄片快炒，搭配其他食材制作炒菜。”
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