摇摇头，老人似有感慨的继续说道“随着市场经济的发展，不同省份纷纷涌入大量的外地菜系，包括鲁省也一样。
现在客人出门儿吃饭，除了选择鲁菜，同样也可以选择粤菜、川菜、本帮菜等等，餐饮市场未来要面对巨大的竞争和挑战。
原来大家下馆子只要求能吃饱，但现在不光要求吃饱，还要要求吃的天然、吃的营养健康。”
叹了口气，颜师傅摘下眼镜，右手捏着晴明穴，闭着眼说道“现在的鲁菜厨师，只知道吃老本儿，永远不考虑鲁菜的发展和创新。
一天天的只知道争吵谁才是鲁菜里头影响最大的，谁才是鲁菜真正的起源，你说这些事情争来争去的有什么用？
最后市场都被其他菜系抢占干净了，以后哪里还有鲁菜的位置？”
想到回国后就没了联系的胶东厨师黄德胜和张鹏，杨振兴若有所思的点了点头。
再次戴好眼镜，颜师傅看着杨振兴接着说道“这些年我一共组织了十多场大大小小的研讨会，跟省内还有全国各菜系的大厨们交流。
以此来取百家之长，发展鲁菜。
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