吃的时候可以单独吃，也可以用清蒸的白菜叶裹着锅塌豆腐吃。
至于开水白菜豆腐，听名字就知道源自杨振兴师爷罗国荣大师的开水白菜。
不同的是在开水白菜的白菜心里，放入切成细丝的豆腐。
算是开水白菜和文思豆腐两道大菜合二为一的作品。
前面两道菜制作过程没有产生多大的轰动，但是当杨振兴开始按照文思豆腐的刀法开始切豆腐丝时。
现场随着摄像机镜头，立刻像热油锅里加了水一样，观众直接爆炸了！
“现在我们看到京城代表队的杨师傅正在切豆腐丝！”
看到台下导演的示意，朱轶马上和摄像机贴到了杨振兴身边。
说起来朱轶这也是第一次亲眼见到有厨师切豆腐丝，整个人跟观众们一样十分兴奋。
“这种豆腐的切法，杨师傅，莫非是跟淮扬名菜文思豆腐一样吗？”
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