文思豆腐大家都知道非常考究刀工，必须把豆腐切成发丝一般粗细，并且做到根根分明。
先切成薄片，再切成细丝，讲究一气呵成，中间不能有丝毫停顿，必须要一个节奏从头到尾切下来。
对于厨师的精力和注意力，都是非常大的考验。”
杨振兴现在刀工可能比不上精于此道的淮扬菜大师，但长年累月的练习积累，让他技艺同样精湛。
高会长和主持人只是简单的聊了几句，介绍了两道名菜。
前后还没有五分钟，就看到杨振兴这边已经把一块豆腐切完，全部切成了细丝。
知道现在正在拍摄节目，哪怕豆腐丝不需要马上放入碗里泡开。
但杨振兴还是找了一个透明的小碗，拿菜刀轻轻挑起一指宽的豆腐丝，然后倒入少许高汤，用筷子搅拌开来。
都不用导演示意，朱轶马上再次凑了过来，接过杨振兴递来的碗，开始在镜头前展示碗里面细如发丝的豆腐。
引得现场观众一片惊呼，纷纷献上自己热烈的掌声。
内容未完，下一页继续阅读