把芋头雕刻的海螺下油锅滑油滑熟，再将炒好的各种粒盛入海螺里，摆盘即可。
鸡汁加吉鱼是把片成片的加吉鱼先腌制入味，然后铺上淀粉下油锅炸成金黄色。
接着把芦笋下油锅过油炸熟。
装盘时下面垫上芦笋，再把金黄色的炸鱼片铺在芦笋上，浇上鸡汁芡汁。
首先点评的是龙骨奶茶，高会长说道“龙骨奶茶这道菜创意非常好，这个思路很新颖。”
夸完之后，他紧接着询问道“你用的这个奶粉，它是甜的还是无糖的？”
“用的无糖的奶粉，不带糖的。”
高会长又追问道“那么这汤喝起来怎么有甜味儿？做的时候另外加糖了是不是？”
王明点头承认道“对，制作的时候加了点儿冰糖。”
高会长指着这道菜，遗憾的说道“所以说这道菜不应该出现这样的甜味儿，你不该加糖的，这甜味儿再减轻一点儿会更好。
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