花色冷盘的主题自定，也就是说可以自己提前进行设计。
创新菜和食品雕刻同样可以提前进行设计。
但是传统名菜和点心制作，具体需要做什么，就得等考评现场，开始操作之前再把规定题目告诉厨师。
其他的项目都好说，对杨振兴没有任何难度。
难就难在了最后一项食品雕刻上面。
要知道食品雕刻杨振兴可是觉得有些浪费粮食，就没有学过。
最早的时候，杨兴盛要教给他这部分技巧，连需要的刻刀都全部准备好了。
但就是因为这个理由最后也没教。
后来为了应付全国烹饪大赛和其他一些比赛需要，杨振兴稍微学了点，可也只能雕刻一些比较小的造型。
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