另外在高等教育局挂职厨师培训班讲师。
跟其他厨师不同，他走的是教学和评委这条路子。
而且也不是沽名钓誉，手上的活水平很高，擅长京菜和海味的制作。
高会长拿着筷子挑了挑案板上两个人做的拉面，张师傅则把面条放在手掌上揉搓观察了一会。
鉴赏完，紧接着评委们开始点评。
首先依然是高会长第一个说道“拉面看似简单，里面其实包含了许多技巧，是我国烹饪精华之一，享誉海内外。
在制作拉面的时候，一般有三点要领。
第一点是抻拉的时候速度要快，第二点用力要均匀，第三点节奏要把握好，不能出现断裂。
两位师傅做的都很不错，基本都做到了要求。”
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