即便是小火，香料一直不动的话，过一会儿也会糊锅。”
随着杨振兴开始炸香料制作香料油，演播室里渐渐充满了香料的香味，并且越来越浓。
罗刚这时候算是明白了为什么杨振兴教大家制作饺子馅一定要稍微麻烦一些，使用香料油来制作。
这么香的味道加进饺子馅里面，包出来的饺子吃嘴里能不香吗？
等到锅里香料颜色变黄，香料味道十分浓郁的时候，杨振兴直接关火，把锅盖在锅里，放在灶上不在去管。
“香料油炸好以后，盖上盖子焖一下，利用锅里和油里的余温，继续让香料出味儿，这样味道会比现在更浓。
接下来咱们看一下刚才泡的葱姜水。”
把泡着葱姜和花椒的碗再次端到面前，张耀虎发现碗里的水还是清澈的，疑惑的问道“杨师傅，我看着这水还跟刚倒进去一样啊？大概要泡多久才能泡好？”
杨振兴擦着刚洗干净的手，解释道“泡葱姜水或者香料水也有两种方法，一个是用凉白开，一个是用六七十度的热水。
热水因为有温度，原理就跟油炸一样，通过温度迅速把葱姜和香料里的味道逼出来。
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