花样也可以说十分繁多，什么做法都有。
这时候杨振兴用一道刚创新不久的新菜来参加比赛，说实话还是有不小的风险。
毕竟菜是创新出来了，也经过了改良和完善。
可是并没有加入菜单里，接受一般顾客的反馈，不知道大家吃这道菜到底感觉如何，没有得到大众的认可和评价。
光自己人觉得行了就是行了，万一大多数客人接受不了，就说明这道菜还有要继续改进的地方。
没经历社会考验，就多了一份不确定性。
但是杨振兴也不能不考虑自己之前在第二场比赛首次在世人面前提出来的‘新中餐’概念。
区别于任何传统羊排做法，创新出了一道从来没有的菜，完全符合他‘新中餐’的理念。
如果这道菜拿出来并且获得了一致好评，那无疑会让他的‘新中餐’概念更有说服力，更容易被其他人认可和接受。
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