哈瓦克斯对这道菜同样赞不绝口。
“中餐经常有一菜多吃的菜肴，这也是中餐不同于世界其他菜系的特色之一。
这道菜莲藕一菜两吃、一菜两味，而且选用了西式的调料，进行了中西结合，给我留下很深的印象。
相信未来很长时间我都不会忘记这一道菜。”
哈瓦克斯之后是孙晓春孙大师。
在刚才蔡澜蔡先生之前对其他菜的点评上，他发现了杨振兴这几道菜更深一层想要表达的意思。
“刚才蔡先生第一道菜说很符合春天，第二道川椒鲜牛蛙又是十分适合夏天出汗吃的菜。
这道莲藕鸳鸯船跟前两道菜一样，突出了秋的特色。
选用的食材莲藕是仅在秋冬季出产的特定原材料，色彩和造型也表达了秋天的意境。
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