金米双椒牛肉粒做好后，锅里卤制的石斑鱼块差不多到了火候。
杨振兴转大火收汁后，直接装盘就制作完成了。
石斑鱼作为国内自古以来高档宴席必备的上等食用鱼，其本身营养丰富，肉质十分鲜美。
改刀切块，腌制后先油炸再用香料卤制，吃起来外酥里嫩，味道酸甜可口。
而且鱼块看上去跟牛肉块形似，又给人带来不一样的趣味。
两道菜做完，只剩下最后一道西式焗香排。
香肠已经在牛奶里煮了差不多十多分钟，杨振兴关火取出，稍微放凉定型后，斜刀切成象眼片。
再次拿出煎锅洗干净，倒油加热，用小火把切成象眼片的香肠排煎至两面金黄。
盘子里放入玫瑰花瓣装饰，再把香肠排摆好即可。
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