接下来是海鲜餐。
海鲜餐同样要求制作两道海鲜或者鱼类菜，也是双人份。
从这时候开始，杨振兴积累下来的菜谱发挥了作用。
他在记录下早就创新出来的菜谱本子里，选择了六道菜，供专家们进行比较和挑选。
最终专家们品尝过六道菜以后，选择了糖醋虾饼和果香多宝鱼。
糖醋虾饼顾名思义，选择的是中餐传统糖醋味型，跟苏菜中常州市已有两百年历史的传统小吃虾饼进行搭配，是一道地地道道的中式融合菜。
果香多宝鱼则是杨振兴完全创新的一道菜。
多宝鱼又称为大菱鲆、欧罗巴比目鱼，是东北大西洋沿岸特有的名贵低温经济鱼类。
从九二年国家引入养殖以后，现在已经成为北方地区主要饲养的经济鱼类品种。
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