近年来因为产量上升，逐渐成为国内海水养殖的主导产品之一。
果香的创意则源自于杨振兴在创新花香烤鸭时产生的灵感。
很早之前，在京城规范餐饮行业排烟标准之前，烤鸭一直都使用枣木、梨木等果木进行炭烤。
但是规范标准出台以后，电烤炉逐渐取到了原本果木炭烤。
正是因为这个原因，杨振兴在研制烤鸭时，也曾考虑过如何将原来的果木香气，在电烤炉制作的条件下，重现在鸭子上。
结果果香烤鸭没研究出来，反倒是让他在用鱼进行实验的时候，阴差阳错之下把这道果香多宝鱼研究了出来。
禽肉类项目依然是需要制作两道双人份肉菜。
杨振兴同样在自己的菜谱里精挑细选了六道菜，让周师傅等专家挑选。
周师傅等人最后选择的是水晶雪梨牛腩和乳鸽归巢梅花开两道菜。
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