取一个小碗，扣在切片面包中间，然后拿刀沿着碗边，把中间软的部分切下来。
接着对切下来的面包原片边缘进行改刀加工，用擀面杖擀压紧实，然后铺在小碗底部衬底。
再把鸡蛋分离，将蛋黄用打蛋器打散，加入牛奶、白糖和淡奶油搅拌均匀。
用筛网过滤一遍，让蛋挞液更加细腻，再倒入铺好面包的碗里。
烤箱200度预热，上下火，把托盘放在中层烘烤。
看到蛋挞表面有淡淡的焦黄色，就制作完成了。
这道甜点是六道点心里面步骤最简单、制作最容易的一个。
栗子蛋糕算是比较早进入国内的西点之一，尤其在沪市等早年开埠的地区，很受当地百姓欢迎。
做法其实也不算很麻烦。
将可可粉和面粉过筛，栗子去壳煮熟，再把鸡蛋蛋清蛋黄分离。
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