这次来大苹果城，杨振兴为了制作油爆双脆，工作人员在寻找他要求的材料时，费了好大一番力气。
跑遍许多地方，东拼西凑才凑出来可以制作六十多道菜的肚头。
不提事先准备和改刀，如果按照十五秒下锅出锅的时间。
六十道油爆双脆几乎分分钟就能做完，把准备的原料全都消耗掉。
所以不到人山人海之前，杨振兴自然是不可能表演制作这两道菜，只给十来个人看。
不过这样的结果就是，进场的歪果仁，全都一股脑的挤到了烤鸭和烤肉那边。
他们这些炒菜师傅面前，几乎没有几个人，有也是没挤进那边人堆里的。
虽然在唐人街，本就有一家名为‘京城烤鸭’的餐厅，多年来一直专门贩售京城烤鸭。
可是个人都知道，唐人街的烤鸭，怎么可能跟来自本土的老字号烤鸭更加传统正宗？
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