别看中餐因为华人历史的原因，在阿美利加十分庞大，到处都能看到中餐馆子。
但其实里面制作的中餐，更多的是‘融合菜’。
也就是调味和用料本土化的美式中餐。
比如什么橙味鸡、左宗棠鸡、西蓝花炒牛肉、杏仁鸡丁等等。
橙味鸡严格说起来是改良自湘菜陈皮鸡，但无论口感和做法都完全不同。
陈皮鸡吃起来口感鲜香麻辣，但橙味鸡更多的是把橙汁酱淋在炸鸡块上，吃起来酸酸甜甜、粘稠多汁。
稍微好一点的，可能还会放一些新鲜的橙子皮，完全不是陈皮等药材。
而且正宗的陈皮鸡，可吃不到甜味，橙味鸡只是迎合歪果仁喜欢甜口发明的简单菜肴罢了。
至于左宗棠鸡，虽然很多人说中餐里并没有这道菜，这完全是在美华人自己弄的美式中餐。
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