节约实用，同样是延续了上届比赛的思想。
上届比赛规定了出现不必要的华丽盛器或者装饰，会给予一定程度的扣分。
约束所有厨师不要出现托盘盛器大开大合，里面装的菜只有一口的过度包装情况。
这届比赛在这方面又变了针对的目标。
从过度包装，转移到了食物浪费上面。
具体就表现在从第一届开始就有的食品雕刻项目被直接取消，有关技艺作为比赛内容之一，纳入冷拼雕饰项目。
避免了食品果蔬雕刻，在烹饪领域的过度泛滥，减少原料浪费。
这一点出门去饭店吃饭的时候都能发现。
往往随便点一道菜，端上来盘子里总会有大大小小的食品果蔬雕刻作为摆盘装饰。
如果点一些大菜硬菜，更是夸张，大中型雕饰时常出现。
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