像飞饼或者龙须面，在电视上都能在美食节目经常见到的话。
那么接下来的表演，让师生们除了惊叹，就只剩下深深的佩服。
来自内蒙的名厨弓建斌，表演的是‘圣祖金丝狮王争霸’，这个表演将拔丝技艺发挥的淋漓尽致。
把白糖炒至融化后，拿起一个长条形、上面有许多孔洞的特制摔丝工具，将糖浆甩出金丝。
虽然不像捏糖人那样把糖丝制作成狮子的模样，而是把金丝甩在准备好的舞狮上面。
但外面一层千丝万缕的糖丝，好像给舞狮披上了一层金纱。
做到这一步，对厨师的基本功要求十分高。
表演时一个是必须要不停的用手摔。
其次还要把握好力度和火候，如果力度和火候不到位，就会形成颗粒，哪怕工具再专业，也做出不糖丝。
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