比如当初冰城最有名的一道应季菜，血炒肉。
这道菜只在夏天供应，以鸡血为主，搭配肉丝翻炒，酸辣开胃、消毒解暑。
因为物美价廉，当时所有大小饭馆都卖这道菜，很受大家欢迎。
杨振兴最早知道这道菜，还是从家里掏来的1979年版《冰城菜谱》上看到的。
但从这本菜谱之后的其他版本菜谱，就再也没见过有记录这道菜做法的了。
新菜谱没有记录，可不就意味着这道菜没人做了吗？
菜谱上都没有，学校的学生按照菜谱学习，年轻人也就不会这道菜，甚至有的人可能听都没听说过。
再比如残灯豆腐，是黑省厨坛元老张锡财张大师的拿手名菜。
这道菜也是由他最初创制的。
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