“说道酸菜，这可是大有讲头。”
继续拍摄，杨振兴很快调整好了自己的心情，认真的拿出专业知识讲解。
“南方泡菜花样繁多，尤其以川省最为明显，但北方地区，腌制酸菜大多数只选择大白菜。
具体的文字记载，最早能追溯到几千年前的西周时期。
第一次详细介绍使用白菜腌制酸菜的工作和多种方法，明确指出酸菜是北方人饮食结构中的一大组成部分。
是在南北朝时期，北魏著名农学家贾思勰的《齐民要术》里。”
莫愁不由得提问道“杨师傅，如果我没记错的话，当时上学的时候，历史老师教过，北魏似乎没有完全占领东北地区吧？
而且《齐民要术》，具体记载的也是黄河中下游地区的农牧生产经验。
怎么到现在，反而成了东北那边儿的特色？”
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