因为那会聚丰园的老板李九如，联合城里一百多家南馆（南方菜饭馆）老板，成立了一个叫做‘蓉城燕蒸帮’的行会。
蓉城饮食业头面人物，都是其中成员。
像荣乐园蓝派祖师爷蓝光鉴兄弟，黄派祖师爷，姑姑筵、哥哥传的黄敬临、黄保临两兄弟。
还有枕江楼的龙元章、蜀风园的曾国华，这些厨坛圣手皆在列中。
首都内迁，导致蜀地迎来社会全方面的大发展，餐饮业也在其中。
不光是社会发展，那些高官们的太太、姨太太们，也把金陵流行的转转会一并代入蜀地。
所谓转转会，指的是一群志趣相投的朋友，少则三四人，多则十一二人，轮流坐庄，大家定期聚会。
不仅仅是吃宴席，还会打牌打麻将，期间互相进行交流，算是当时上层阶级平日里消遣的一种法子。
解放前两年，北大的胡校长都曾感慨过，说“只有读书才能忘记打牌，只有打牌才能忘记读书”，其诱惑可见一斑。
最有名的转转会，比如京城谭家菜十一人转转会，成员都是社会名流。
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